Die Einzigartigkeit unserer Öfen

Sorgfalt in der Produktdefinition, Qualität und Design verbinden sich mit der Verwendung traditioneller Materialien, die seit jeher den echten neapolitanischen Ofen auszeichnen.

Unsere Öfen erleichtern die Arbeit von Profis und nicht nur, weil wir nur handgefertigte und nicht gepresste Ziegel und Böden (sorrentinisch) verwenden, die dank ihrer Porosität die Wärme aufnehmen und sie allmählich abgeben, was ein gleichmäßiges und perfektes Backen begünstigt.

Die Anwesenheit einer großen Menge hochbeständiger feuerfester Materialien ermöglicht eine perfekte Isolierung, die in Verbindung mit einer sorgfältigen Konstruktion der Kuppel eine große Wärmemenge speichert und so ein Abkühlen und Temperaturschwankungen während der Arbeitsstunden vermeidet.

Unser Ofen erreicht Rekordleistungen mit minimalem Verbrauch, im Vollbetrieb genügen 5 kg Holz pro Stunde. Bei 450 Grad im Inneren verliert er nur 30 Grad auf der äußeren Oberfläche.

Auch nach dem Abschalten des Ofens sinkt die Temperatur nicht schnell, sondern mit einem durchschnittlichen Abfall in den ersten Stunden von weniger als 3 Grad pro Stunde, sodass auch am nächsten Tag noch über 300 Grad gehalten werden.
Dank dessen genügen nur 30 Minuten, um wieder auf 450 Grad zu kommen.