Forni a Legna
ARtistica Salernitana

hornos de leña
ARTISTICA SALERNITANA

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el más adecuado para ti

HORNOS DE LEÑA NAPOLITANO

HORNOS DE LEÑA

HORNOS DE LEÑA EXTERIOR

Nuestra historia

Fundada por Luigi Napoli, Artística Salernitana no propone un horno sino el horno. Un producto ahora conocido y utilizado en todo el mundo, nacido de una idea genial y futurista que con el tiempo ha ido a la escuela.

Era 1970 cuando Luigi Napoli tuvo la intuición de que revolucionaría el mercado del horno de leña: de hecho, comprendió que había llegado el momento de crear un horno adecuado para todo tipo de masa y que pudiera satisfacer las necesidades de todos.

Una intuición hija del consolidado conocimiento de la materia que, desde hace tres generaciones, une a la familia Nápoles: Pasquale, padre de Luigi, trabajaba con la caliza, el antiguo horno utilizado para realizar la cal. Un trasfondo cultural que fue útil para la realización de un horno moderno, eficaz y extremadamente versátil. Una especie de lienzo en blanco sobre el que puedes pintar en libertad.

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La singularidad de nuestros hornos

Cuidado en la definición del producto, calidad y diseño se combinan con el uso de los materiales de antaño, los materiales que siempre han caracterizado el verdadero horno napolitano.

Nuestros hornos facilitan el trabajo de los profesionales y más, porque solo utilizamos ladrillos y suelos (soportes) hechos a mano y sin prensar que gracias a su porosidad absorben el calor liberándolo gradualmente favoreciendo una cocción homogénenenea y perfecta.

La presencia de una gran cantidad de material refractario de alta resistencia permite un aislamiento perfecto, que combinado con un estudio cuidadoso en la realización de la bóveda, proporciona un gran suministro de calor evitando así el enfriamiento y los cambios de temperatura durante las horas de trabajo.

Nuestro horno logra tener un rendimiento récord con un consumo mínimo, a pleno rendimiento son suficientes 5 kg de leña por hora. A 450 grados internos dispersa solo 30 grados en la superficie exterior.

Incluso después de apagar el horno, la temperatura no se degrada repentinamente, pero con una caída promedio en las primeras horas por debajo de 3 grados por hora, lo que le permite mantener incluso más de 300 grados al reiniciar el día siguiente.
Gracias a esto, solo necesitas 30 minutos para volver a los 450 grados.

 

 

Versatilidad y calidad

Con el paso del tiempo, la calidad de las masas ha cambiado considerablemente, las masas tradicionales han sido sustituidas por masas más hidratadas y por diferentes mezclas de harinas que hacen que el producto sea más elástico, con mayor tiempo de fermentación y con mayores dificultades de cocción.

Nuestros hornos, gracias a sus peculiares características, son capaces de cocinar todo tipo de masa garantizando el justo equilibrio de temperaturas y oxigenación para dejar inalterados sabores y fragancias de tus preparaciones.

Podemos ofrecer, de hecho, una excelente versitilidad en la cocción de cualquier tipo de masa: desde pizza napolitana clásica, a la pizza contemporánea pasando por la típica pinsa romana hasta preparaciones típicas de panadería, pizzas de corte o en teglia, y mucho más.

Los hornos de leña Artística Salernitana ofrecen una experiencia única combinando la comodidad con la facilidad de uso típica de los hornos rotatorios y la dinámica típica de los hornos eléctricos.

Nuestros hornos en todo el mundo

Cada año más de 500 clientes de todo el mundo eligen Artística Salernitana

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Testimonios directos de la calidad de los
hornos de leña Artística Salernitana
de los maestros pizzeros que trabajan todos los días y
apuntan a la excelencia

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Si estás pensando en comprar un nuevo horno y tienes alguna duda, contacta con nosotros y te recomendaremos la solución más adecuada para tu estructura y el tipo de producto que haces.